熊本県産の無農薬玄米粉、 2つのオーガニック認証を受けたオートミール、 2つのオーガニック認証を受けたメープルシロップを使用しています。 「オートミール」は、USDAとOTCOの認証。 「メープルシロップ」は、USDAと有機JASの認証。 ※1　USDA：米農務省オーガニック認証は、米国で2002年に施行した、オーガニック農産物に関する規則。「100％オーガニック」と表記するためには、農薬使用、遺伝子操作、放射線照射などを行わずに生産加工せれている作物に対して認定。 ※2　OTCO：オレゴンティルス認証オーガニックは、最低でも7年間、一切化学肥料、駆除剤を使わずに、自然肥料(牛糞、鶏糞、落ち葉)だけを使用して土壌改良し、バクテリアが健全に増殖できる土作りを続けています。また輪作(続けて作り続けること)をせずに土壌内に存在する有機物質を最大6％維持していく事を定めています。OTCOは、米農務省の公認を受けた民間非営利団体「オレゴンティルス」が定める非常に厳しい認定。 ※3　有機JAS：日本農林水産省有機JAS認証は、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表す有機食品の検査認証制度。